我国的酒文化源远流长，至今不衰，其中酒联是人们喜闻乐见的一种酒文化载体。酒联以其广泛的笔触捕捉着酒，以其多姿多彩的表现手法塑造着酒，从而拓展了酒文化的内容。
无酒不成礼仪，这在我国早成习俗。每逢佳节或好友相聚，都会摆酒设宴，就是在觥筹交错间，许多酒联应运而生。席间把酒言欢，再欣赏一下酒联，不但可以增加饮酒的乐趣，还可享受饮酒的另一种意境。
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从古至今，人们创作了许多以酒为内容的对联，这些酒联妙趣横生，遍布神州各地，散发着醇郁的酒香。
文人酒联典故多
似乎在众多的饮酒爱好者中，尤以文人和酒最为有缘。酒是文人的助兴之物，古往今来，很多文人都喜爱饮酒时抒发情怀、吟诗作对、挥毫泼墨，以此来展现自己的文采；还有在酒桌上行的诗词曲文类酒令，更是让文人墨客们乐此不疲，由此产生出许多经典的酒联，如今再读，依然能感受到浓浓的酒香扑鼻而来。
著名作家林语堂在其所著的《苏东坡传》中评价北宋大文豪苏轼是“一个无可救药的乐天派，造酒试验家，酒仙”。苏轼爱酒、饮酒、造酒、赞酒，在他的诗文中，都仿佛飘散着美酒的芳香。
苏轼尤爱与好友对酒联。有一次，他与苏门四学士之一的秦观泛舟江上，二人对酌半晌，忽见江畔出现一位骑着毛驴的男子，男子明显是喝醉了，身形不稳、东倒西歪。苏轼看罢来了兴趣，立马出了个上联给秦观：
醉汉骑驴，颠头晃脑算酒账
面对这样一个古怪的上联，秦观一时无联以对。焦思苦虑之际，艄公划船之景映入眼帘。他灵机一动，对出了下联：
艄公摇桨，作揖打稽讨船钱
正在摇桨的艄公隐隐约约听到“船钱”两个字，他忙摆摆手说“不急不急”，惹得苏东坡与秦少游哈哈大笑，让艄公感到有些不好意思。
整副对联十分有趣。“算酒账”非常符合当时醉汉东倒西歪坐于毛驴之上，并跟随毛驴走路的步子，颠头晃脑的情景；“讨船钱”也是符合当时艄公的情境，且名词对名词，动词对动词。全联充满打趣意味，表现出文人任达不拘的性格。
明代才子唐伯虎性情豁达、放荡不羁，一首《桃花坞》突显其性格。唐伯虎喜欢品酒论诗，年轻时常与号称“狂生”的张灵一起开怀畅饮。
有一回，二人外出游玩，在酒馆里喝了个酩酊大醉，唐伯虎借着酒意出了个上联：
贾岛醉来非假倒
这个上联提到了以“推敲”闻名的唐代著名诗人贾岛，并用他的名字的谐音“假倒”来形容两个人醉酒后东倒西歪的模样，表明自己是真醉，并非装醉（假倒），听起来十分的贴切。
轮到张灵给出下联了，这个下联要同上联一样，收尾要互为谐音才算工整。只见张狂生在听到上联后，虽然还是迷迷糊糊的，但是丝毫不影响他作对联的思路，稍加思考后，下联就出来了：
刘伶饮尽不留零
意思是说自己把酒全部喝完了，没剩一滴酒（不留零）。刘伶是魏晋时期的竹林七贤之一，以嗜酒著称，曾作《酒德颂》，以“刘伶”对“贾岛”，对仗十分工整，而且同样适用谐音“留零”，可以说是恰到好处。唐伯虎闻听此下联，连连夸赞：“张兄醉后也是才俊！”
此联虽没有一个“酒”字，但明眼人一看，便知是一副饮酒联。上联以“非假倒”描写了酒后的醉态，惟妙惟肖；下联用“不留零”勾勒出酒席上“酒逢知己千杯少”，宾主开怀畅饮，酒杯点滴无余的情景。其联谐音自然，雅俗共赏，久传不衰。
纪晓岚是清乾隆年间著名的大学士，此人不仅学识渊博，修订过《四库全书》，而且文思敏捷，在当时很负盛名。
有一回纪晓岚陪乾隆皇帝到四川乐山出游，瞻仰了闻名遐迩的乐山大佛。当晚回到下榻的驿馆后，乾隆皇帝意兴尚高，便命纪晓岚陪他喝酒。三杯过后，乾隆皇帝雅兴大发，要纪晓岚陪他对酒联，并规定对不出下联便罚酒一盏。
举着酒杯，乾隆皇帝先出上联：
寻陶令，访陶令，陶令不知何处去
这上联中，“陶令”既指东晋著名诗人陶渊明，又兼指陶令酒。纪晓岚未加思索，脱口即对出下联：
过山谷，问山谷，山谷依旧迎春风
下联中的“山谷”既指北宋著名文学家黄庭坚（号山谷），又兼指山谷泉酒，对得可谓恰到好处。
一联未难倒纪晓岚，乾隆皇帝略加思索又出第二联：
竹叶青，青竹叶，青山竹叶青，青山青竹叶。竹叶迎春，迎春竹叶
一听到“竹叶青”，纪晓岚马上联想到“状元红”，但为了不拂乾隆皇帝雅兴，纪晓岚故作深思状，片刻才对出下联：
状元红，红状元，红轿状元红，红轿红状元。状元酒醉，酒醉状元
这个下联，不仅以“状元红”对“竹叶青”十分得当，而且一个“红”字更活灵活现地点出了状元郎高中后酒醉于轿上的得意神态，着实令人叹服。
这么一来，乾隆皇帝的脸有点儿挂不住了。当纪晓岚对出了第二联，他的脸色开始由晴转阴，暗责其糊涂，不懂得给自己面子。而就因为“糊涂”这个词眼，他脑海里灵光一现，立即又想出了一个绝妙的上联：
糊涂仙，仙糊涂，仙喝糊涂仙，仙喝仙糊涂。糊涂难得，难得糊涂
这上联里，不仅“糊涂仙”是一种酒名，而且联中第二、三、五、六个“仙”字还指神仙，更者，“难得糊涂”还是跟扬州八怪之一、著名的书画家郑板桥有关的一个典故。明白了这番就里之后，纪晓岚这回可真个紧锁了眉头。望着纪晓岚一筹莫展的样子，乾隆皇帝得意至极，禁不住哈哈大笑起来：“纪爱卿，喝酒吧！”
看着乾隆皇帝笑呵呵的样子，纪晓岚突然心有所思，便开颜道：“皇上，这是千古绝联，微臣只好喝酒了。不过，联虽未对出，微臣画兴倒起，想作一画留作今日纪念。”
乾隆皇帝便命纪晓岚干了杯中酒，并叫手下拿来文房四宝，让纪晓岚作画。片刻，只见纪晓岚在宣纸上画了一个特大肚皮、张着嘴呵呵大笑的佛像。乾隆皇帝尚在为自己的绝妙对联得意，对纪晓岚的画也就不甚在意了。
回到京城后几天，乾隆皇帝越想越觉得纪晓岚那画里另有深意。终于，有一天他再也忍不住了，便叫人询问纪晓岚。纪晓岚笑了笑说道：“我那画其实就是下联啊！幸亏皇上没要求必须用酒名对出，否则一时之间还真个难倒我了！”
原来，纪晓岚的下联便是：
大肚佛，佛大肚。佛笑大肚佛，佛笑佛大肚。大肚（度）能容，能容大肚（度）
妙引诗词化酒联
古来文人写酒联惯用人名典故。尤其是刘伶、李白等知名的嗜酒文人，更是成了酒联中的“常客”，如：
刘伶借问谁家好，
李白还言此处佳。
又如：
刘伶问道谁家妙，
李白回言此处高。
再如：
华屋杂茅庐，于西子湖边别开胜境；
停桡来把盏，在刘伶庄畔应集酒仙。
很多流传至今的酒联化用与饮酒有关的诗文名句，读来别有韵味。
阶下举杯邀明月，
篱边信步赏花开。
上联引用的是李白《月下独酌》中的一句。此酒联虽没有一个“酒”字，但却暗含酒意，且属对联中的晦明嵌字格，上联暗示，下联明嵌，上联暗嵌“酒”字，下联明嵌“花”字。
劝君更尽一杯酒，
与尔同销万古愁。
此联集唐诗名句而成，上联见王维《送元二使安西》，下联出自李白名作《将进酒》。
画栋前临杨柳岸，
青帘高挂杏花村。
“杨柳岸”出自北宋著名词人柳永《雨霖铃·寒蝉凄切》中的名句“今宵酒醒何处？杨柳岸，晓风残月”；“杏花村”出自晚唐诗人杜牧的《清明》“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”。
泉香凭谁问，
酒洌待君尝。
“泉香”“酒洌”，均见于北宋文学家欧阳修的《醉翁亭记》。
酒后高歌，听一曲铁板铜琶，唱大江东去；
茶边旧话，看几许星轺露冕，从海上南来。
联中暗用苏轼《念奴娇·赤壁怀古》之典故，情意浩渺。
在酒联中，也有写以酒浇愁内容的：
消愁有绿蚁，
解忧唯杜康。
这一酒联中，上联扣李白的“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”和晚唐文人李珣的“鼓清琴，倾绿蚁，扁舟自得逍遥志”的诗句；下联切东汉曹操《短歌行》中“何以解忧，唯有杜康”的名句。作为人之常情，在苦闷、忧愁与痛苦之时，人们总是借酒消愁。此联对仗工整，用典得当，从艺术角度上值得鉴赏。
亲友间赠送礼品常常会备酒，因而文人雅士间题赠对联也带上了酒味。这些题赠酒联，包括自题或给他人题的，有的咏物言志，有的修身养性，有的激励斗志，有的表达情谊，都富有哲理，给人以启迪。亲友送别，题赠一联，可互为勉励，又能长久留念，睹物思人，寄托感情。如清代赵之谦所题之酒联：
不拘乎山水之形，云阵皆山，月光皆水；
有得于酒诗之意，花酣也酒，鸟叫也诗。
作者以画家、诗人之眼观物，清幽雅趣。
（王宁 综合整理）
《中国食品报》(2023年06月23日06版)
（责编：王 宁）
